Artikel Tips Mengolah dan Cara Memasak Cumi-Cumi
Cumi-cumi
merupakan salah satu makanan laut atau seafood yang sangat populer. Oleh
sebab itu, masakan berbahan dasar cumi sangat digemari oleh beberapa kalangan masyarakat. Rasanya begitu lezat dan sangat nikmat. Banyak olahan cumi
yang bisa kita buat dengan mudah di rumah. Namun, kadangkala ketika mengolahnya
sendiri di rumah keadaan cumi tidak sama seperti kita membeli olahan cumi di
restoran. Dimana biasanya cumi masih bau amis atau dagingnya tidak empuk atau
masih alot.
Ada
tips tertentu yang bisa dilakukan untuk mengolah atau membersihkan cumi agar
tidak bau amis. Sementara penyebab cumi yang alot sampai susah dimakan, yaitu
karena cumi terlalu lama ketika dimasak. Hal ini disebabkan karena kandungan
protein yang sangat banyak di dalam cumi. Oleh sebab itu, Anda harus
memperhatikan waktu dan cara memasaknya.
Lantas
seperti apa cara memasak cumi agar empuk dan tidak alot? Untuk mengetahuinya Anda
bisa langsung simak pembahasan di bawah ini:
Tips
Mengolah Cumi Agar Tidak Amis
1.
Pilihlah Cumi Yang Baik
Salah satu cara yang bisa dilakukan untuk menghindari bau amis yang
menyengat yaitu, Anda harus memilih cumi yang masih dalam keadaan baik. Dimana
untuk mengenali cumi yang baik Anda bisa melihat ciri-ciri mata cumi masih bersih,
daging tidak kemerahan, tidak busuk, kulit ari tidak rusak, daging padat dan
masih kenyal.
2.
Proses Pembersihan Yang Benar
Membersihkan cumi dengan baik dan benar akan membuat olahan cumi menjadi
lebih lezat dan terhindari dari bau yang tidak sedap. Cara yang harus Anda
perhatikan yaitu, bersihkan tinta yang ada pada cumi dengan hati-hati, jangan
sampai berceceran atau meluber ke dagingnya. Kemudian, cabut tulang rawannya
atau lebih mirip dengan plastik, bersihkan kulit arinya yaitu dengan cara mengelupaskan
kulit bagian luarnya, lalu bersihkan kotorannya, setelah itu cuci dalam air
yang mengalir sampai bersih.
3.
Lumuri Menggunakan Bahan-Bahan Penghilang Bau Amis
Selain melakukan proses pembersihan yang benar, Anda juga bisa melumuri
cumi tersebut dengan bahan-bahan penghilang bau amis. Banyak bahan-bahan yang bisa
digunakan untuk menghilangkan bau amis seperti, parutan jahe, asam jawa atau Anda bisa menggunakan jeruk
nipis. Lumuri cumi-cumi yang sudah dibersihkan dengan salah satu bahan penghilang bau amis, lalu diamkan sejenak. Baru setelah itu, Anda bisa mencucinya kembali.
Kemudian, Anda bisa langsung mengolahnya menjadi hidangan yang begitu lezat.
Namun, jangan mendiamkan cumi yang sudah diberi bahan penghilang bau amis tersebut terlalu lama karena akan
menghilangkan aroma cumi yang sebenarnya.
Cara Memasak yang
Tepat Agar Empuk dan Tidak A lot
- Agar cumi empuk atau tidak alot, maka Anda harus memasak atau mengolah cumi dengan waktu yang singkat. Waktu yang cukup ideal biasanya yaitu hanya 3 menit. Jika memang Anda mengolahnya sudah terlanjur lama, maka Anda bisa memasak terus cumi kira-kira sampai 30 menit agar daging cumi tersebut bisa kembali menjadi empuk.
- Setelah merebus cumi, maka secepat mungkin harus memasukan daging cumi ke dalam air dingin. Cara ini bertujuan untuk membuat daging cumi tetap empuk atau tidak alot.
- Apabila cumi yang Anda olah dengan cara dibuat sup, maka Anda bisa memasak cumi secara terpisah dari bahan-bahan lainnya.
Itulah tips mengolah membersihkan cumi
agar tidak bau amis dan cara memasak cumi agar empuk atau tidak alot. Semoga bermanfaat!
Terimakasih sudah mengunjungi blog kami.^^
Sumber: http://selerasa.com/tips-mengolah-cumi-agar-tidak-amis-dan-cara-memasak-yang-tepat-agar-empuk-dan-tidak-alot
Re-write by Upika Aspri Adhiyantie
Kritik dan saran silahkan email ke care@dluha.com
Jika ada kata-kata yang kurang berkenan dapat
kami perbaiki.^^
**Jasa Skripsi, Olah Data, Jasa Pembuatan
Skripsi, Bimbingan Skripsi Kota Bogor
